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Comensales vieron cómo se porcionó un atún de 392 kilos: así es el ronqueo, una técnica milenaria que se realiza en Bogotá

Crónica de un viaje culinario exótico en el restaurante Salvaje y con su chef principal, Fermín Azkue....

10 Septiembre 2025

Crónica de un viaje culinario exótico en el restaurante Salvaje y con su chef principal, Fermín Azkue.

Fuente: https://www.eltiempo.com/cultura/gastronomia/comensales-vieron-como-se-porciono-un-atun-de-392-kilos-asi-es-el-ronqueo-una-tecnica-milenaria-que-se-realiza-en-bogota-3487779